A praticidade do fast food sem abrir mão do conforto do ambiente e da qualidade da refeição. Em poucas palavras, podemos chamar isso de fast casual, tendência em crescimento no Brasil e no mundo. Restaurantes que optam pelo modelo dispensam o serviço de mesa, mas investem em um menu mais personalizado e gourmet. Estima-se que o mercado fast casual tenha crescido […]
Ter presença digital, hoje em dia, é um diferencial capaz de promover a divulgação de sua marca e se relacionar com seu público-alvo. Acontece que toda essa exposição virtual é capaz de gerar reações e emoções diversas, fazendo com que o consumidor faça avaliações negativas nas redes sociais do seu negócio. E o mercado gastronômico não é exceção. Afinal de contas, […]
Com o avanço da internet, o marketing para chefs se tornou uma estratégia muito importante para conquistar mais clientes. Todos que trabalham com gastronomia, sejam chefs de cozinha, empresários, estudantes ou, até mesmo, apreciadores da arte, já ouviram ao menos uma vez na vida, a expressão “comer com os olhos”, não é mesmo? Nos dias de hoje, mais do que nunca, […]
O cardápio é um dos pontos chaves de um restaurante. Diante de uma boa lista de opções, qualquer cliente fica com o coração apertado só por ter que escolher, e fazê-lo ter vontade de voltar para experimentar os outros pratos é uma estratégia infalível. Mas como criar um cardápio que faça esse sucesso todo? Há de se pensar não só nos […]
O sucesso de um empreendimento gastronômico em tempos de crise econômica não é fácil. De acordo com o IFB (Instituto Foodservice Brasil), embora o setor tenha crescido 3% de faturamento em 2016, os estabelecimentos só viram um aumento de 0,3% em seus lucros. Estima-se que a inflação e o aumento dos custos fixos — contas e custos com pessoal e maquinários, […]
